Compota De Cidra para Sucot – – Por Bátya Odessa
Ingredientes:
2 cidras doce
4 xícaras (chá) de açúcar
5 cravos-da-índia
Água (quantidade necessária)
Modo de preparo:
Cidra (Observe se na casca não há presença de manchas, pretas ou marrom,em formato redondo ou de virgula e que saem com facilidade ao esfregar a unha ou com a ponta de uma faca é sinal de infestação externa.As manchas que não saem ao serem esfregadas, são um defeito natural da fruta. )Lave bem a casca antes de descascar ou cortar,. Ao corta-la observe se não há presença de larva internamente)
Corte a fruta em quatro pedaços (se preferir, corte em pedaços menores. Isso vai facilitar na hora de tirar o gomo ( parte que deixa o doce amargo).
Tire todo o gomo e jogue-o fora.
Em uma vasilha com água limpa, pique a fruta.
Coloque os pedaços no liquidificador e bata até os pedaços ficarem bem fininhos.
Ponha-os em uma peneira e lave-os.
Misture os pedaços batidos no liquidificador com água, em quantidade suficiente para cobrir a fruta. Ponha essa mistura em uma panela.
Coloque no fogo e deixe ferver.
Coloque a cidra no escorredor e lave de novo.
É hora de colocar a fruta na panela novamente.
Use agora as 2 xícaras de açúcar (essa quantidade é indicada para cada fruta utilizada).
Ponha dois cravos-da-índia e dê uma mexidinha de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Deixe por 45 min.
Deixe esfriar e sirva.
Bolo de Mel Fácil Sucot- Por Bátya Odessa
Ingredientes:
5 ovos
½ xícara (chá) de óleo de canola
1 ¼ de xícara (chá) de mel
¼ colher (chá) de canela em pó
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 150º C (temperatura média). Unte com óleo e polvilhe com farinha uma assadeira
Verifique ( os ovos um a um em recipiente transparente e observe se há presença de sangue; Se houver, descarte o ovo)separe as claras das gemas. Passe a farinha e o fermento pela peneira de tela bem fina para verificar se há presença de vermes.
Na batedeira, bata as claras em neve. Quando começarem a espumar, junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até que as claras fiquem firmes.
Em outra tigela da batedeira, junte o óleo, o mel, as gemas e a canela. Bata em velocidade alta, até ficar uma mistura fofa. Diminua a velocidade e, aos poucos, junte a farinha com o fermento peneirados. Bata bem, até que a massa fique homogênea.
Coloque metade das claras na massa de mel e continue batendo. Desligue a batedeira e misture a metade restante delicadamente.
Coloque a massa na forma preparada e leve parar assar por 45 minutos, ou até que o mesmo esteja dourado(esse tempo depende muito do forno – faça o teste do palito). Desenforme depois de frio.
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